春季孩子抗病长高的营养餐

这个季节，孩子最容易生病，但同时又是孩子成长的黄金季节，此时增强孩子的抵抗力，助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。  
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! v5 S. `$ I) T- i: @4 m　　在日常生活中，有哪些食物有助于长高呢？糙米、黑麦、小米等；乳制品、蛋类；黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等；水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等；鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。

　　药补不如食补，趁着万物复苏的天时地利，你不妨做几道含有上述材料的菜给孩子吃。下面就提供几例：

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面条鱼炒蛋
　　面条鱼炒蛋
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/ W9 R% D7 b3 T# b# W　　原料：面条鱼干、鸡蛋、少许蒜苗和胡萝卜丝、少量葱丝，调料：盐、醋、油少许。
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0 o' c9 _' N3 S3 G# O, q: f7 ]) y5 I　　做法：

　　1. 将面条鱼干冼净备用。

　　2. 将蒜苗和胡萝卜切丝备用。
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1 n: e. K9 ^- e; Q  {; _! Y　　3. 将鸡蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好备用。
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　　4. 在热锅中放少许油，将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒，然后倒入面条鱼干翻炒几下。

　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下，加少许盐就可以出锅了。
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　　面条鱼又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，因其无骨无皮，深受小朋友的喜爱。此菜色泽鲜艳，味道鲜美，口感顺滑，小孩子非常爱吃。这道菜也可以用 虾皮代替，但虾皮口感较硬，不如面条鱼干好，而且面条鱼含钙量极高。这种鱼在沿海城市较多见，每年的八九月份才有新鲜的上市，外形如没长大的小鱼，全身透 明。这时可多买些放到冰箱里保存，也可以到超市里买晒干的鱼干，效果是一样的。
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0 O4 D) ]; Q1 ^7 h' j) p黑白甜豆
　　黑白甜豆

　　原料：白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜
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! k5 Y: y8 V9 h6 p5 E/ O　　做法：
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　　1. 将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。
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; \' l0 ]4 I0 y+ l! {3 r7 y　　2. 待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。
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　　3. 在锅里烧开少许水，然后放入红糖(根据豆的多少和口味酌情放入红糖)煮开。

　　4. 将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟(时间由水和豆的多少而定)，待红糖水快收干时关火。
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. t% m4 P6 k. v8 R　　5. 将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时(时间越长甜度越高)。

　　这道点心在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合孩子。但是豆类和甜食都不宜吃得太多，否则孩子可能胀肚，也影响钙质吸收。

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. M5 g+ D& f* @! `双花沙拉
% ~: h5 \4 S; o4 Y" R　　双花沙拉

( U: e( w* D# x) l　　原料：花菜、西兰花、虾(或蟹肉或火腿肉)、胡萝卜少许、色拉酱
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　　做法：

　　1. 将花菜、西兰花、胡萝卜片放到开水里汆熟(汆水时滴几滴油，色泽会更好，还可放少许盐调味)，再放入凉开水中放凉。
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　　2. 将虾(或蟹肉或火腿肉)汆熟后备用。

　　3. 将这些食材在盘中摆好造型，再放入色拉酱拌匀，即可食用。

! n! e$ A+ p+ v2 @$ g4 g　　此菜是一道凉拌菜，清凉爽口，只要选对了孩子爱吃的色拉酱，保证他们吃后会赞不绝口，食欲大开。最主要的是这双花及虾仁(或蟹肉)含钙量非常高，是孩子补钙长高的佳品。
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萝卜丝海蛎子紫菜汤
　　萝卜丝海蛎子紫菜汤
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+ C9 Z& a1 F" _5 G( x　　原料：白萝卜、海蛎子、紫菜、葱、姜、盐和少量香菜

) v! x- o" D3 W/ o　　做法：

  c. H0 N6 G9 o* r0 r9 h' D　　1. 白萝卜切成丝备用。

　　2. 葱、姜切成丝备用。
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. k; r# `) B. L( z: r2 ^, f, _　　3. 锅里烧开水，白萝卜丝稍微过一下水捞出备用。
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1 p/ C9 J# J# X/ @. L5 f7 F/ B% O　　4. 新烧一锅开水，将白萝卜丝、葱、姜丝一并放入后烧开。
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　　5. 再放入海蛎子和少许紫菜，再次烧开后放入香菜和盐即可。

$ P) x$ g- K) P6 I6 w　　这是道汤菜，因为海蛎子含锌较丰富且特别鲜，白萝卜、紫菜也都含有丰富的钙，而且操作容易，孩子们很爱吃，所以推荐给大家。此汤不用放油，一样鲜香味美。
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$ f, O) j8 W, R* B4 G肉丝炒蒜苗
　　肉丝炒蒜苗
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　　原料：里脊肉、蒜苗、胡萝卜、葱、姜、盐、油
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　　做法：

6 H2 }' A0 R3 n% O2 O　　1. 将里脊肉切成丝并放入酱油、料酒、醋、葱丝、姜丝及盐，腌制半小时后加入少量水，不停地搅拌，这样肉质较嫩，口感好。

　　2. 将蒜苗、胡萝卜切成丝备用。

　　3. 将锅烧热，加入适量油，再将腌制好的肉进行煸炒，至变色后加入胡萝卜丝再炒。
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9 a- m8 Z6 {: I  t6 W　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少许盐即可出锅了。
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　　此道菜是一道肉蔬结合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的钙，蒜苗可杀菌，所以春天吃功效加倍！
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　　附：抗病长高食物表
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0 r; ~  s  A. F* y; z 代表食物 作用
富含维生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果 具有抗病毒作用
富含维生素A的食物 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜 增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，进而抵抗各种致病因素的侵袭
. y* Z7 S9 D" U* f. c- f富含维生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增强机体抗病能力
. b* f6 X2 R7 ~% o5 M& W6 _含钙丰富的食物 芝麻、黄花菜、萝卜、海带、裙带菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等 有助于孩子长高